أفضل أنواع الزيوت للطهي 

أفضل أنواع الزيوت للطهي 

تلعب الزيوت دورًا أساسيًا في تقنيات الطهي المختلفة سواء كانت شوي أو قلي, إذ تعزز من نكهة الطعام وتساعد على طهيه بسرعة, وسنتناول في هذا المقال أفضل الاستخدامات للزيوت, ولكن في البداية يجب الانتباه إلى طرق تخزين الزيوت أيضًا إذ أنّ تعرضها للضوء والحرارة من الممكن انّ يفسد مذاقها, لذلك يجب تخزين جميع أنواع الزيوت في مكان مظلم وبارد, وفيما يأتي أفضل أنواع الزيوت للطهي وفوائدها الصحية طرق استخداماتها 

زيت الزيتون

الفوائد: يعد زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت إذ يخفض من الكوليسترول وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية, كما يعد خيار ممتاز للمواد المضادة للأكسدة وقد يساهم في الوقاية مرض السرطان.

درجة الاحتراق: تعد درجة الاحتراق لزيت الزيتون منخفضة جدًا, لذلك لا يفضل استخدامه في طهي الطعام عند درجات حرارة أعلى من 375 فهرنهايت

 الاستخدامات: يمكن استخدامه على الأطباق الباردة مثل السلطات والصلصات أو لتقليب الطعام على درجة حرارة معتدلة.

زيت الأفوكادو

 الفوائد: يعد غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة.

درجة الاحتراق: ويتميز زيت الأفوكادو بأن له درجة احتراق عالية تصل إلى 480 فهرنهايت.

الاستخدامات: يمكن استخدامه في جميع أنواع الطهي مثل التحميص والشوي والقلي كما ويمكن استخدامه للسلطات.

زيت الكانولا

الفوائد: إذ يحتوي زيت الكانولا على دهون أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب وفيتامين ه وفيتامين ك أكثر من أنواع الزيوت الأخرى.

درجة الاحتراق: يتميز بدرجة احتراق متوسطة تبلغ 400 درجة فهرنهايت.

الاستخدامات: يمكن استخدامه لتقنيات الخبز و الشوي والقلي وتقليب الطعام.

زيت السمسم

الفوائد: يحتوي على المواد المضادة للأكسدة ويعد منافس لزيت الزيتون من ناحية الفوائد.

درجة الاحتراق: تعد درجة الاحتراق متوسطة إذ تبلغ 350-400 فهرنهايت.

الاستخدامات: يمكن استخدامه كنهة مثل التوابل وللقلي وتقليب الطعام. 

زيت الفول السوداني

الفوائد: يعد الزيت الوحيد الذي يحتوي على مادة الريسفيراترول إذ لها فوائد عديدة للحماية من أمراض القلب وللوقاية من السرطان كما أنّه غني بفيتامين ه.

درجة الاحتراق:  تنقسم درجة حرارة الاحتراق حسب نوع زيت الفول السوداني إذا كان مكرر أم غير مكرر إذ تعد درجة احتراق المكرر منه عالية إذ تبلغ 450 فهرنهايت, وغير المكرر متوسطة إذ تبلغ 320 فهرنهايت.

الاستخدامات: يمكن استخدامه مع المأكولات التايلاندية والصينية والآسيوية الأخرى, كما يمكن استخدام الزيت المكرر منه في عملية القلي العميق مثل قلي البطاطا والدجاج وغير المكرر للسلطات.

 

زيت جوز الهند

 الفوائد الصحية: يرفع من نسبة الكوليسترول الجيد في الدم, بالرغم من احتوائه على الدهون المشبعة.

درجة الاحتراق: تنقسم درجة الاحتراق إلى قسمين على حسب إذا كان زيت جوز الهند مكرر أو بكر إذ أن درجة احتراق زيت جوز الهند المكرر عالية إذ تبلغ 450 فهرنهايت أما درجة احتراق زيت جوز الهند البكر تعد متوسطة وتصل إلى 350 فهرنهايت.

الاستخدامات: يفضل استخدامه مع الأغذية التي تتلائم مع طعم زيت جوز الهند ويمكن استخدامه للخبز والشوي وتقليب الطعام.

مقالات أخرى

رجيم رمضان بدون حرمان

رجيم رمضان بدون حرمان

رجيم رمضان بدون حرمان يعد رمضان فرصة ليرتقي الإنسان بروحه وجسده كما أنّ الصيام في شهر رمضان له فوائد عديدة وصحية على الجسم, لذلك ينصح باتخاذه كفرصة لتعلم عادات صحية جديدة ولإنقاص الوزن إذا كان هناك حاجة لإنقاصه عن طريق اتباع رجيم رمضان بدون حرمان من مأكولات رمضان...

قراءة المزيد
أفضل وقت لممارسة الرياضة في شهر رمضان

أفضل وقت لممارسة الرياضة في شهر رمضان

أفضل وقت لممارسة الرياضة في شهر رمضان  يتساءل العديد من الأشخاص حول أفضل وقت لممارسة الرياضة في شهر رمضان وما هي التمارين التي يجب ممارستها وكيف يمكن أنّ تساعد الرياضة على خسارة الوزن أو بناء العضلات في شهر رمضان، لذلك هل يجب القيام بالتمارين خلال فترة الصيام أم...

قراءة المزيد
فوائد صيام شهر رمضان على جسم الإنسان

فوائد صيام شهر رمضان على جسم الإنسان

فوائد صيام شهر رمضان على جسم الإنسانلشهر رمضان طابع ورونق خاص في السنة إذ تزداد فيه العادات الروحانية والتواصل الاجتماعي والعبادات، وكما أنّ للصيام فوائد عديدة تعود على الإنسان من جميع الجوانب فإن له أيضًا فوائد صحية فما هي فوائد صيام شهر رمضان على جسم الإنسان؟   وما...

قراءة المزيد

2 تعليقان

  1. lubna radwan

    معلومات جدا مفيده الله يبارك بعلمك حبيبتي ❤️❤️

    الرد

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Pin It on Pinterest

Share This